Quinoa chiamata dagli Inca “Madre di tutti i semi“
La quinoa appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae. Il Segretario generale delle Nazioni Unite Ban Ki Moon ha dichiarato l‘anno 2013 come “Anno di Quinoa“.
La quinoa proviene dal Sud America, dove da oltre 6000 anni è un alimento base. Coltivata principalmente in Ecuador, Boliva e Perù, a un‘altitudine di 4000 metri, negli ultimi anni è sempre più apprezzata anche in Europa. La quinoa è preziosa perchè contiene tutti gli amminoacidi essenziali, caratteristica non comune negli alimenti di origine vegetale. È anche particolarmente ricca di minerali, in proporzione maggiore rispetto ai cereali.
La crescente domanda di questo bene prezioso ha favorito l‘incremento delle coltivazioni. Negli anni Novanta, una ricerca della NASA ha definito la quinoa come “nuovo“ cereale. Per gli astronauti, la quinoa si è rivelata un‘utile fonte di nutrienti, grazie alla struttura degli aminoacidi essenziali
e all‘elevato contenuto proteico. Fa parte della loro dieta durante le missioni nello spazio.
Germe di grano
Il germe di grano è fonte di vitamine, in partcolare del gruppo B e del gruppo E.
Semi di zucca
I semi di zucca forniscono in abbondanza acidi grassi insaturi (oltre l‘80%), vitamina E, betacarotene, magnesio, ferro, zinco e selenio. Contengono una elevata quantità di fitosteroli.
Semi di lino
I semi di lino contengono molti elementi preziosi come Omega 3 e fibre.
Ingredienti
Acqua, Farina di frumento, Quinoa (semi soffiati) 7%, semi di lino, semi di zucca, germe di grano, grano saraceno, sale, glutine di frumento, crusca di frumento, estratto di mato d‘orzo in polvere. Stabilizzante: gomma di guar, lievito, pasta acida di segale in polvere, Emulsionante:
lecitina di girasole.
ANALISI NUTRIZIONALE
| Il pane Quinoette contiene in media | per 100 g |
| Energia | 1122 kJ / 268 kcal |
| Grassi | 5,2 g |
| di cui saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 41,7 g |
| di cui zuccheri | 0,6 g |
| Fibre | 6,8 g |
| Proteine | 9,9 g |
| Sale | 1,5 g |