Grazie alla collaborazione di Prodotti Spiga srl con Carlo Maria Recchia nasce Pan Corvino, il primo Preparato per Pane al Mais Corvino. Nel 2010, il giovane imprenditore riesce a ricevere i primi 40 semi di un’antichissima varietà di Mais, caratterizzata dalla forma affusolata e dai chicchi neri. Per i successivi anni ne implementa la coltivazione, la produzione e la sperimentazione in vari impieghi.
Il Mais Corvino risale a più di 5000 anni fa. La sua coltivazione era tradizionale presso i Maya e giunse in Europa tramite rotte commerciali, dove tuttavia scomparve gradualmente.
Il Preparato per Mais Corvino è una miscela di farina di grano e di mais Corvino, un preparato per prodotti da forno unici e innovativi. Il caratteristico sapore del Mais Corvino dona al pane un aroma speciale e regala l’emozione di tornare alle radici di una civiltà antica come quella Maya. Pane, grissini, focaccine, cracker si distinguono per la texture corposa e per le tracce nere della farina di mais Corvino.
La coltivazione attenta e la molitura naturale garantiscono inoltre la qualità e genuinità di un prodotto non raffinato e rispettoso dell’ambiente e della biodiversità. Una scelta etica e di salute per chi ama mangiare sano e con gusto e per chi ama scegliere prodotti 100% italiani.
Il processo produttivo e di lavorazione del Mais Corvino è fatto all’insegna della sostenibilità, della qualità e del rispetto delle tradizioni molitorie. I chicchi vengono macinati a pietra, come una volta: il mulino è composta da due pietre naturali di fiore sardo, appoggiate su un basamento di marmo “giallo d’Istria” e abbracciate da una struttura in legno di rovere e ciliegio. Si ottiene così una farina unica, con caratteristiche organolettiche e nutrizionali inalterate.
Scopri il nostro Preparato per Pan Corvino: www.prodottispiga.it/prodotti/pan-corvino
Scopri di più sul Mais Corvino: www.maiscorvino.it
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